Từ Vựng IELTS Band 7+ Chủ Đề Ingredients

    1. Vì sao cần học từ vựng chủ đề Ingredients trong IELTS?

    Chủ đề Ingredients (nguyên liệu) tưởng nhỏ nhưng lại có sức ảnh hưởng lớn trong cả Speaking và Writing của IELTS – đặc biệt nếu bạn muốn nâng cấp điểm Lexical Resource từ 6.0 lên 7.5+.

    Người học thường biết những từ đơn giản như food, flavor, healthy…, nhưng khi mô tả một món ăn, bàn về chế độ ăn uống, hay viết một bài luận về chính sách y tế – bạn sẽ rất cần vốn từ vựng phong phú hơn liên quan đến nguyên liệu:

    • Macronutrients, saturated fat, artificial sweetener

    • Locally-sourced, fermented, ingredient transparency

    Mối liên hệ với chủ đề Food và Health

    Việc học từ vựng chủ đề Ingredients là mảnh ghép nâng cao của hai chủ đề lớn:

    Từ vựng IELTS Band 7+ chủ đề Food: khi bạn mô tả hương vị, thành phần món ăn, hoặc chế biến.

    Từ vựng IELTS Band 7+ chủ đề Health: khi bạn phân tích ảnh hưởng của nguyên liệu tới sức khỏe (cholesterol, dinh dưỡng, béo phì…).

    Ví dụ:

    The overuse of refined ingredients and artificial flavoring in processed food has contributed significantly to the obesity epidemic and rising cases of lifestyle diseases.


    Nếu bạn muốn diễn đạt một cách học thuật và mượt mà hơn, đây chính là bộ từ vựng bạn không nên bỏ qua.

    Ngoài ra, bạn cũng có thể xem lại chia sẻ từ Anh Vũ – giáo viên tại AEM, trong bài:
    👉 Tự tạo ra môi trường học tiếng Anh cho mình

    Trong đó, anh gợi ý cách học từ vựng chủ đề Food cực kỳ tự nhiên và hiệu quả qua việc Follow các kênh YouTube, TikTok nấu ăn bằng tiếng Anh. 

    Đừng quên bấm vào mục “Từ vựng” để đọc thêm các bài viết tổng hợp và đặc biệt là các tips and tricks để học từ vựng hiệu quả từ các thầy cô xịn xò của AEM nhé.

    2. Từ vựng IELTS band 7+ chủ đề Ingredients và cách dùng

    Dưới đây là danh sách từ vựng kèm theo IPA, định nghĩa, cách sử dụng và ví dụ cụ thể:

    2.1. Nhóm chất dinh dưỡng (Nutrition-related ingredients)

    Từ vựng IPA Định nghĩa Ví dụ ngữ cảnh
    Macronutrient/ˌmæk.rəʊˈnjuː.tri.ənt/Dưỡng chất đa lượng (carb, protein, fat)Understanding the role of each macronutrient is essential in constructing a healthy diet.
    Micronutrient/ˌmaɪ.krəʊˈnjuː.tri.ənt/Dưỡng chất vi lượng (vitamins, minerals)Micronutrient deficiencies can lead to serious developmental disorders.
    Unsaturated fat/ʌnˈsætʃ.ər.eɪ.tɪd fæt/Chất béo không bão hòa (tốt cho tim mạch)Unsaturated fats found in avocados and nuts can help lower cholesterol levels.
    Saturated fat/ˈsætʃ.ər.eɪ.tɪd fæt/Chất béo bão hòa (thường có trong thịt đỏ, đồ chiên)Diets high in saturated fat are associated with increased cardiovascular risk.
    Trans fat/trænz fæt/Chất béo chuyển hóa (rất có hại)Governments have begun banning trans fats in processed foods.
    Complex carbohydrate/ˈkɒm.pleks ˌkɑː.bəʊˈhaɪ.dreɪt/Carb phức hợp (tốt – tiêu hóa chậm)Complex carbohydrates provide sustained energy without causing sugar spikes.
    Simple sugar/ˈsɪm.pəl ˈʃʊɡ.ə(r)/Đường đơn (tiêu hóa nhanh, gây tăng đường huyết)Simple sugars are quickly absorbed and can lead to energy crashes.
    Dietary fiber/ˈdaɪə.təri ˈfaɪ.bə(r)/Chất xơAdequate dietary fiber intake promotes healthy bowel function.
    Omega-3 fatty acid/əʊˈme.ɡə θriː ˈfæt.i ˈæs.ɪd/Axit béo Omega-3 (tốt cho não, tim)Omega-3 fatty acids are abundant in fatty fish like salmon and mackerel.
    Antioxidant/ˌæn.tiˈɒk.sɪ.dənt/Chất chống oxy hóaAntioxidants help reduce oxidative stress, potentially lowering the risk of chronic disease.
    Vitamin D/ˈvɪt.ə.mɪn ˌdiː/Vitamin D (tăng hấp thu canxi, miễn dịch)Vitamin D deficiency is common in countries with limited sunlight exposure.
    Vitamin B12/ˈvɪt.ə.mɪn ˌbiː twelv/Vitamin B12 (cần cho máu, thần kinh)People on plant-based diets must monitor their Vitamin B12 levels.
    Iron/ˈaɪən/Sắt – khoáng chất quan trọng cho máuIron deficiency is one of the leading causes of anaemia worldwide.
    Calcium/ˈkæl.si.əm/Canxi – khoáng chất quan trọng cho xươngDairy products are primary sources of calcium in most diets.
    Zinc/zɪŋk/Kẽm – cần cho miễn dịch, tăng trưởngZinc plays a critical role in cellular repair and immune response.
    Electrolyte/ɪˈlek.trə.laɪt/Chất điện giải (như natri, kali)After intense workouts, rehydrating with electrolyte-rich fluids is essential.
    Plant-based protein/plɑːnt beɪst ˈprəʊ.tiːn/Chất đạm có nguồn gốc từ thực vậtPlant-based proteins are gaining popularity due to environmental and health benefits.
    Glycemic index/ɡlaɪˈsiː.mɪk ˈɪn.deks/Chỉ số đường huyếtFoods with a low glycemic index release sugar into the bloodstream more slowly.
    Amino acid/əˈmiː.nəʊ ˈæs.ɪd/Axit amin – đơn vị cấu tạo nên proteinEssential amino acids must be obtained from dietary sources.
    Nutrient density/ˈnjuː.tri.ənt ˈden.sɪ.ti/Mật độ dinh dưỡng (tỷ lệ chất dinh dưỡng/calo)Leafy greens have high nutrient density and low caloric value.

    2.2. Nhóm nguyên liệu tự nhiên / công nghiệp (Natural vs. Industrial Ingredients)

    Từ vựng IPA Định nghĩa Ví dụ ngữ cảnh
    Organic ingredient/ɔːˈɡænɪk ɪnˈɡriːdiənt/Nguyên liệu hữu cơConsumers often choose organic ingredients to avoid pesticide exposure.
    Whole food/həʊl fuːd/Thực phẩm toàn phầnWhole foods are generally richer in fiber and nutrients than processed alternatives.
    Locally-sourced/ˈləʊkəli sɔːst/Có nguồn gốc địa phươngLocally-sourced ingredients reduce the carbon footprint associated with food transport.
    Fair-trade/ˌfeə ˈtreɪd/Thực phẩm thương mại công bằngFair-trade cocoa ensures ethical sourcing and better pay for farmers.
    Natural flavoring/ˈnætʃrəl ˈfleɪvərɪŋ/Hương vị tự nhiênThe beverage is sweetened with fruit extracts and natural flavorings.
    Artificial flavoring/ˌɑːtɪˈfɪʃl ˈfleɪvərɪŋ/Hương vị nhân tạoMany low-cost snacks rely heavily on artificial flavoring.
    Food additive/fuːd ˈæd.ɪ.tɪv/Phụ gia thực phẩmSome food additives, such as emulsifiers, improve texture and shelf life.
    Preservative/prɪˈzɜː.və.tɪv/Chất bảo quảnThe use of chemical preservatives is controversial in health-focused food communities.
    Emulsifier/ɪˈmʌl.sɪ.faɪ.ə(r)/Chất nhũ hóaEmulsifiers are common in salad dressings and mayonnaise.
    Colorant (food dye)/ˈkʌl.ər.ənt/Màu thực phẩmSynthetic colorants are often restricted in children's food products.
    Stabilizer/ˈsteɪ.bɪ.laɪ.zə(r)/Chất ổn địnhStabilizers are used in ice cream to maintain a smooth texture.
    Fortified ingredient/ˈfɔː.tɪ.faɪd ɪnˈɡriːdiənt/Nguyên liệu được bổ sung dưỡng chấtFortified cereals provide additional vitamins and minerals to the diet.
    Synthetic compound/sɪnˈθetɪk ˈkɒmpaʊnd/Hợp chất tổng hợpSome synthetic compounds are engineered to mimic natural nutrients.
    GMO/ˌdʒiː.emˈəʊ/Sinh vật biến đổi genGMO ingredients remain controversial despite scientific backing of their safety.
    Non-GMO/nɒn ˌdʒiː.emˈəʊ/Không biến đổi genMany health-conscious consumers seek out non-GMO labels.
    Artificial sweetener/ˌɑːtɪˈfɪʃl ˈswiːtnə(r)/Chất tạo ngọt nhân tạoArtificial sweeteners are often used in “sugar-free” products but remain debated.
    Flavor enhancer/ˈfleɪvə ɪnˈhɑːnsə(r)/Chất tăng cường hương vịMSG is a common flavor enhancer in many Asian cuisines.
    Refined ingredient/rɪˈfaɪnd ɪnˈɡriːdiənt/Nguyên liệu tinh chếRefined ingredients may lose much of their original nutritional value.
    Minimal processing/ˈmɪnɪml ˈprəʊsesɪŋ/Chế biến tối thiểuMinimal processing is a growing trend in the organic food industry.
    Enriched food/ɪnˈrɪtʃt fuːd/Thực phẩm được tăng cường dưỡng chấtWhite bread is often enriched with iron and folic acid after refining.

    2.3. Nhóm cách chế biến ảnh hưởng đến nguyên liệu

    Từ vựng IPA Định nghĩa Ví dụ ngữ cảnh
    Raw/rɔː/Sống, chưa qua chế biến hoặc nấu chínConsuming raw vegetables preserves their vitamin content.
    Grilled/ɡrɪld/Nướng (trên vỉ hoặc than)Grilled meats retain more natural juices compared to pan-fried alternatives.
    Steamed/stiːmd/HấpSteamed dishes are ideal for retaining nutrients without added fat.
    Roasted/ˈrəʊstɪd/Nướng (lò)Roasted vegetables develop a caramelized flavor that enhances sweetness.
    Boiled/bɔɪld/LuộcBoiled ingredients may lose water-soluble nutrients if overcooked.
    Fried/fraɪd/Chiên, ránDeep-fried items often absorb significant amounts of oil, increasing calorie content.
    Poached/pəʊtʃt/Luộc nhẹ (cho trứng, cá)Poached salmon maintains a soft texture and subtle flavor.
    Marinated/ˈmærɪneɪtɪd/ƯớpMarinated tofu absorbs the flavors of herbs and spices during preparation.
    Fermented/fəˈmentɪd/Lên menFermented foods like kimchi and sauerkraut support gut health.
    Smoked/sməʊkt/Hun khóiSmoked salmon has a distinctive flavor and extended shelf life.
    Pickled/ˈpɪkld/Ngâm chua, muốiPickled vegetables are high in sodium but provide probiotic benefits.
    Blanched/blɑːnʃt/Trụng nhanhBlanched greens maintain color and crispness while reducing bitterness.
    Caramelized/ˈkærəməlaɪzd/Làm ngọt/nâu nguyên liệu bằng cách đun đườngCaramelized onions add a deep sweetness to savory dishes.
    Baked/beɪkt/Nướng (trong lò – bánh, món ngọt)Baked goods like bread require precise temperature control.
    Braised/breɪzd/Om, hầmBraised beef becomes tender through slow cooking in broth.
    Dehydrated/ˌdiːˈhaɪdreɪtɪd/Làm khô (bảo quản)Dehydrated fruits are convenient snacks but often high in sugar.
    Stir-fried/ˈstɜː fraɪd/Xào nhanh trên lửa lớnStir-fried dishes are popular in Asian cuisine for their speed and flavor.
    Flash-frozen/flæʃ ˈfrəʊzn/Làm lạnh cực nhanhFlash-frozen vegetables often retain more nutrients than fresh ones stored too long.
    Sous-vide/suː ˈviːd/Nấu chậm trong túi chân khôngSous-vide cooking ensures consistent texture and doneness across ingredients.
    Refined (ingredient)/rɪˈfaɪnd/Tinh luyện, làm tinh khiếtRefined grains lack the fiber found in whole grain alternatives.

    2.4. Từ loại khác – Động từ, Collocations & Diễn đạt mở rộng

    Từ vựng / Collocation IPA Định nghĩa Ví dụ ngữ cảnh
    Incorporate ingredients/ɪnˈkɔːpəreɪt ɪnˈɡriːdiənts/Kết hợp nguyên liệu vào món ănChefs often incorporate seasonal ingredients to enhance freshness and sustainability.
    Source locally/sɔːs ˈləʊkəli/Lấy nguyên liệu từ địa phươngRestaurants that source locally support regional agriculture and reduce food miles.
    Opt for whole ingredients/ɒpt fə(r) həʊl ɪnˈɡriːdiənts/Lựa chọn nguyên liệu toàn phầnNutritionists advise consumers to opt for whole ingredients over refined ones.
    Enhance natural flavor/ɪnˈhɑːns ˈnætʃrəl ˈfleɪvər/Làm nổi bật hương vị tự nhiênSpices can enhance the natural flavor of ingredients without overwhelming them.
    Be derived from/bi dɪˈraɪvd frɒm/Có nguồn gốc từMany food additives are derived from either animal or synthetic sources.
    Mask the original taste/mɑːsk ði əˈrɪdʒɪnəl teɪst/Che giấu hương vị gốcOveruse of artificial flavorings can mask the original taste of ingredients.
    Minimize nutrient loss/ˈmɪnɪmaɪz ˈnjuːtriənt lɒs/Giảm thất thoát dinh dưỡngSteaming vegetables helps minimize nutrient loss compared to boiling.
    Alter the texture/ˈɔːltə ðə ˈtekstʃə/Thay đổi kết cấuDehydration significantly alters the texture of fruits, making them chewier and denser.
    Be rich in antioxidants/bi rɪʧ ɪn ˌæntiˈɒksɪdənts/Giàu chất chống oxy hóaBerries are rich in antioxidants and support cellular health.
    Preserve nutritional quality/prɪˈzɜːv njuːˈtrɪʃənl ˈkwɒləti/Giữ lại giá trị dinh dưỡngFreezing at ultra-low temperatures helps preserve nutritional quality over time.
    A blend of herbs and spices/ə blend əv hɜːbz ənd spaɪsɪz/Sự kết hợp giữa thảo mộc và gia vịThe dish features a delicate blend of herbs and spices to complement the main protein.
    Culinary tradition/ˈkʌlɪnəri trəˈdɪʃn/Truyền thống ẩm thựcEach region has its own culinary tradition built around local ingredients.
    Highlight the ingredient's origin/ˈhaɪlaɪt ði ɪnˈɡriːdiəntz ˈɒrɪdʒɪn/Nhấn mạnh nguồn gốc nguyên liệuThis dish is designed to highlight the ingredient’s origin and purity.
    Intensify natural sweetness/ɪnˈtensɪfaɪ ˈnætʃrəl ˈswiːtnəs/Làm đậm vị ngọt tự nhiênRoasting carrots can intensify their natural sweetness.
    Culinary innovation/ˈkʌlɪnəri ˌɪnəˈveɪʃn/Sự đổi mới trong ẩm thựcModern culinary innovation often involves reinterpreting traditional ingredients.
    Ingredient transparency/ɪnˈɡriːdiənt trænˈspærənsi/Minh bạch thành phầnConsumers increasingly demand ingredient transparency on product labels.
    Overuse of chemical additives/ˌəʊvəˈjuːs əv ˈkemɪkl ˈædɪtɪvz/Lạm dụng phụ gia hóa họcThe overuse of chemical additives has raised health and safety concerns globally.
    Respect for raw materials/rɪˈspekt fə rɔː məˈtɪəriəlz/Tôn trọng nguyên liệu gốcFine dining emphasizes respect for raw materials in both preparation and presentation.
    Clean-label product/kliːn ˈleɪbəl ˈprɒdʌkt/Sản phẩm có thành phần đơn giảnClean-label products are gaining popularity for their simplicity and transparency.
    The integrity of ingredients/ɪnˈteɡrəti əv ɪnˈɡriːdiənts/Tính nguyên bản của nguyên liệuThe dish was praised for preserving the integrity of its ingredients through minimal processing.

    3. Cách sử dụng từ vựng Ingredients trong IELTS Speaking

    3.1 Speaking Part 1 – Food preferences and daily diet

    Do you usually cook at home?
    💡 Yes, I enjoy preparing meals using whole ingredients. I often try to incorporate ingredients that are locally-sourced and rich in antioxidants to maintain a balanced diet.

    Are you concerned about the food you eat?
    💡 Definitely. I always check if the product contains artificial sweeteners or chemical additives. I try to avoid anything that might mask the original taste or alter the nutritional quality.

    3.2 Speaking Part 2 – Describe a dish you like to cook or eat

    💡 One of my favorite dishes is grilled salmon with roasted vegetables. I prefer using organic ingredients whenever possible, especially plant-based proteins and a blend of herbs and spices to enhance the flavor. I steam the vegetables to minimize nutrient loss, and I always choose ingredients that preserve nutritional quality. What I love about this meal is that it’s simple but aligns with both health and culinary tradition.

    3.3 Speaking Part 3 –  Health, industry, and food production

    ❓ Should food companies be transparent about ingredients?
    💡 Yes, absolutely.
    Ingredient transparency helps consumers make informed decisions. With the overuse of chemical additives, people deserve to know what they’re putting into their bodies. Labels should clearly state whether ingredients are GMO, synthetic, or fortified.

    ❓ How has culinary innovation changed how we eat?
    💡 Modern
    culinary innovation has introduced methods like sous-vide and flash-freezing, which help to preserve the integrity of ingredients while enhancing taste. However, it’s important not to lose the respect for raw materials and traditional practices.

    4. Cách sử dụng từ vựng chủ đề Ingredients trong IELTS Writing

    4.1 Writing Task 2

    Đề bài:
    Some people believe that food companies should be strictly regulated to reduce the use of unhealthy ingredients. Do you agree or disagree?

    Introduction:
    As health problems such as obesity and heart disease continue to rise, many people argue that food companies should be held accountable for their excessive use of harmful ingredients. I strongly agree that strict regulation is necessary to ensure ingredient transparency and promote public health.

    Body 1 – Tác động tiêu cực của nguyên liệu công nghiệp:
    Many processed foods are filled with refined ingredients, artificial sweeteners, and flavor enhancers that alter the texture and mask the original taste of food. These components are often low in nutrient density and high in saturated fat, leading to serious health consequences. Without regulation, consumers remain unaware of the long-term risks.

    Body 2 – Vai trò của chính sách và giáo dục:
    Governments should require companies to disclose whether their products contain GMO or synthetic compounds. Promoting clean-label products and supporting awareness campaigns around ingredient sourcing can shift consumer behavior. Furthermore, encouraging food manufacturers to opt for whole ingredients and minimally processed options can create a healthier food environment overall.

    Conclusion:
    In conclusion, regulating the food industry’s use of ingredients is not just a health issue—it’s a moral one. With clear policies and consumer education, we can foster an environment where food is not only tasty, but also truly nourishing.

    4.2 Cấu trúc nâng cao dùng trong bài viết và giải thích

    Cấu trúc Ý nghĩa Ví dụ thực tế Cách dùng & Giải thích
    The overuse of [noun] has led to… Nhấn mạnh nguyên nhân trực tiếp gây ra một hệ quả tiêu cực The overuse of chemical additives has led to a decline in consumer trust in food brands. Dùng ở phần Body 1 khi phân tích tác động tiêu cực của nguyên liệu công nghiệp.
    [Subject] is often criticized for [V-ing/noun phrase] Nêu nhận định mang tính phản biện – sử dụng bị động, học thuật Processed food is often criticized for containing hidden sugars and unhealthy fats. Tăng độ học thuật cho bài viết, dùng ở Body để thể hiện các ý phản đối / quan ngại.
    [Subject] not only + verb, but also + verb Nhấn mạnh hai hành động/tác động song song Transparent labeling not only informs consumers but also encourages healthier choices. Dùng để tăng tính liên kết giữa 2 luận điểm, thường ở phần giải pháp.
    By [V-ing], [subject] can… Cấu trúc chỉ nguyên nhân – kết quả hoặc giải pháp có điều kiện By incorporating more whole ingredients, manufacturers can restore consumer confidence. Dùng để đưa ra đề xuất hành động hiệu quả, thường ở phần Body 2 hoặc kết luận.
    It is essential that [subject] + (should) + V-inf Cấu trúc trang trọng để đưa ra lời khuyên hoặc quan điểm It is essential that food companies provide full transparency about their ingredient sourcing. Dùng để thể hiện ý kiến mạnh mẽ trong phần kết luận hoặc chuyển đoạn.
    There is growing concern that… Dẫn dắt ý kiến phản biện – mang tính thời sự There is growing concern that artificial flavoring affects children’s long-term health. Dùng để mở đầu đoạn Body thể hiện quan điểm đối lập hoặc đưa ra vấn đề xã hội lớn.
    The integrity of [noun] should be preserved Câu bị động trang trọng – mang tính khuyến nghị The integrity of natural ingredients should be preserved through minimal processing. Rất phù hợp để sử dụng trong phần Body 2 khi đưa ra các giải pháp tích cực, học thuật cao.
    [Noun phrase] plays a pivotal/critical role in… Nhấn mạnh vai trò của một yếu tố nhất định Ingredient transparency plays a pivotal role in building consumer trust and dietary awareness. Dùng ở Body để làm rõ ý chính, có thể dùng ở đầu hoặc cuối đoạn.
    There needs to be a shift from… to… Đề xuất thay đổi quan điểm/chiến lược There needs to be a shift from convenience-focused eating to ingredient-conscious choices. Dùng ở phần kết luận để đưa ra định hướng lâu dài hoặc thay đổi tư duy.
    Such measures are necessary to… Nhấn mạnh kết luận logic từ các giải pháp đã nêu Such measures are necessary to promote a sustainable and health-focused food industry. Dùng để nối kết luận của đoạn giải pháp với tác động tích cực ở phần kết bài.

    Bạn không cần sử dụng tất cả các cấu trúc trong một bài viết. Hãy chọn 2–3 cấu trúc phù hợp với từng đoạn để:

    • Tăng tính logic cho lập luận

    • Thể hiện khả năng sử dụng ngôn ngữ học thuật một cách linh hoạt

    • Tạo ấn tượng với giám khảo về chiều sâu ngôn ngữ

    5. Cách học từ vựng Ingredients hiệu quả

    • Học theo nhóm từ vựng chủ đề: Chia từ ra theo nhóm – món ăn (dish, ingredient), thói quen (balanced diet, sugar intake), hệ thống (food labeling, regulation)…

    • Tự review món ăn yêu thích bằng tiếng Anh: Mỗi tuần mô tả một món ăn, chú ý đến flavor, texture, aroma, nutritional value,...

    • Đọc nhãn sản phẩm và ghi lại từ miêu tả nguyên liệu: Giúp học từ như carbohydrate, dietary fiber, protein, low-fat, GMO-free, enriched with vitamin D,... ngay trong đời sống

    • Xem vlog ẩm thực/ nấu ăn: như Jamie Oliver, Tastemade, để học từ trong ngữ cảnh thật và từ miêu tả hương vị, nguyên liệu, cách chế biến

    Ngoài từ vựng, việc tạo môi trường học tiếng Anh xung quanh bạn cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện kỹ năng ngôn ngữ. Đọc ngay bài viết Tự tạo môi trường học tiếng Anh hiệu quả để biết cách tiếp cận IELTS một cách tự nhiên nhất!

    Xem thêm các bài viết từ vựng theo chủ đề khác:

    Academic English Mastery

    Academic English Mastery (AEM) cung cấp khóa học tiếng Anh trực tuyến với hỗ trợ tại Đà Nẵng. Nổi bật với phương pháp cá nhân hóa, "lớp học đảo ngược," và cơ sở offline hiện đại, AEM giúp học viên học linh hoạt, tiết kiệm chi phí, đạt điểm cao, và sử dụng tiếng Anh hiệu quả.

    https://academicenglish.vn
    Previous
    Previous

    Từ Vựng IELTS Band 7+ Chủ Đề Politics

    Next
    Next

    Từ Vựng IELTS Band 7+ Chủ Đề Food